Información general de la receta
Dificultad
Medio
Porciones:
40
Tiempo de preparación:
20 minutos aproximadamente
Tiempo de horneado:
10-15 minutos aproximadamente
Ingredientes:
Para la masa:
- 454 gramos Harina Multiuso Estrella de Oro
- 5 gramos Sal
- 5 gramos Azúcar
- 5 gramos Manteca de cerdo
- 46 gramos Huevo
- 182 gramos Agua
Para el relleno:
- 454 gramos Carne molida de res
- 46 gramos Manteca de cerdo
- 227 gramos unidad Cebolla
- 9 gramos Ajo
- 91 gramos Chiltoma
- 91 gramos Pasta de tomate
- 23 gramos Mostaza
- 46 gramos Aceitunas rellenas
- 46 gramos Aceitunas negras
- 5 gramos Pimienta
- 9 gramos Paprika
- 18 gramos Pasas
- 45 gramos Huevos
- 5 gramos Sal
- 9 gramos Comino
Preparación
Relleno:
- Cocinar el ajo rápidamente en fuego alto con un poco de grasa, hasta que dore.
- Añadir el resto de vegetales.
- Agregar la carne.
- Cocinarlo de 2 a 5 minutos aproximadamente.
- Incorporar el resto de los ingredientes, salpimentar y cocinar por 5 minutos más.
Masa:
- Mezclar todos los ingredientes hasta obtener una masa elástica y homogénea.
- Dejar reposar en refrigeración la masa de 15 a 30 min aproximadamente, tapada con papel film.
- Espolvorear harina en la mesa y con ayuda de un rodo estirar la masa hasta obtener un grosor de 1/2cm.
- Figurar con un cortador circular.
- A cada circulo, agregarle el relleno en el centro, doblarlo por la mitad y sellar con un tenedor las empanadas.
- Hornear a 170°c de 10 a 15 minutos aproximadamente.
