| Tiempo de preparación | 1 hora |
| Raciones |
unidades de 900gr
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Ingredientes
- 500 gr Harina Blanquita 100%
- 10 gr Polvo para hornear Mauripan 2%
- 20 gr Suero dulce 4%
- 480 gr Huevos 96%
- 150 gr Mantequilla (para batido) 30%
- 400 gr Azúcar 80%
- 10 gr Bicarbonato 2%
- 350 gr Zanahoria 70%
- 40 gr Pasas 8%
- 20 gr Nueces 4%
- 150 gr Mermelada de piña 30%
- 10 gr Canela molida 2%
- 10 gr Vainilla 2%
- 300 gr Queso tipo americano (para relleno) 60%
- 400 gr Azúcar glass (para decorar) 80%
- 100 gr Mantequilla (para decorar) 20%
Ingredientes
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Instrucciones
Pre-elaboración
- Lavar, pelar, rallar las zanahorias y derretir la mantequilla para el batido. Precalentar el horno a 160°c por 15 minutos, engrasar y enharinar los moldes.
Elaboración
- Pastel: Batir los huevos con el azúcar por un minuto, agregarle los ingredientes secos de forma envolvente (harina, polvo para hornear, suero dulce, bicarbonato de sodio y canela molida), luego agregarle la mantequilla derretida junto con las zanahorias, mermelada de piña, la vainilla, nueces y pasas. Volcar esta mezcla en los moldes y hornear a 160°C de 45 a 60 minutos aproximadamente.
- Crema de mantequilla: Crema de mantequilla: poner la mantequilla a punto de pomada. Agregar el azúcar glass y el queso tipo americano. Homogeneizar.
Notas de la receta
Tiempo de horneado: Entre 30 a 45 minutos aproximadamente, a una temperatura de 160°c.
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