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Información general de la receta

Dificultad
Media
Porciones:
18
Tiempo de preparación:
15 minutos aproximadamente
Tiempo de horneado:
25 minutos aproximadamente

Ingredientes:

 Para el hojaldre:

  • 454 gramos Harina Multiusos Estrella de Oro Panes dulces
  • 9 gramos Sal
  • 182 gramos Margarina hojaldre
  • 250 gramos Agua
  • 18 gramos Aceite de Palma Ricopan (Manteca)

Para relleno:

  • 454 gramos Manzana
  • 5 gramos Canela en polvo
  • 136 gramos Pasas
  • 114 gramos Azúcar
  • 114 gramos Nueces

Para decoración:

  • 182 gramos helados
  • 91 gramos Azúcar glass

Preparación

  • Precalentar el horno a 190°c por 15 minutos antes del horneado.
  • Pesar los ingredientes.
  • Engrasar y enharinar las placas

Del relleno:

  • Lavar y quitarle el corazón o centro a la manzana.
  • Cortar las manzanas y las nueces en cuadritos.
  • Mezclar con las pasas, la canela y el azúcar, hasta formar una farsa o relleno. Reservar.

De la masa:

  • Amasar todos los ingredientes juntos en la batidora o amasadora menos la margarina hojaldre, por 3 minutos en la primera velocidad y 6 minutos en la segunda hasta obtener una masa elástica.
  • Enharinar la mesa de trabajo y estirar la masa con ayuda de un rodo de forma rectangular, realizar el empastado con la margarina hojaldre (ubicar la margarina hojaldre en todo el centro de la masa y cubrirla con la otra mitad de la masa)
  • Agregar harina sobre la mesa y la masa.
  • Estirar la masa con un rodo hasta dejarla con un grosor de 1cm.
  • Realizar una vuelta sencilla y una de libro, repetir el proceso de estirado en cada una de las vueltas. Estirar la masa de forma rectangular y dejarla con un grosor de 1/2cm Agregar el relleno en uno de los bordes de la masa y enrollarla hasta obtener un cilindro.
  • Ubicar en la placa previamente engrasada.
  • Hornear a 190°c de 5 a 10 minutos y luego de 10 a 15 minutos a temperatura de 160°c aproximadamente.
  • Una vez horneado, cortar discos en diagonal con un tamaño de 4 cm o el de su preferencia.
  • Servir con una bola de helado y decorar con azúcar glass

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