Sopa Borracha

Ingredientes:

Para el marquesote:

• 180 gramos Pinol Blanco
• 120 gramos Harina Suave La Blanquita
• 6 gramos Polvo para hornear
• 300 gramos Azúcar
• 630 gramos Huevos
• 3 gramos Esencia de Vainilla

Para el sirope 

• 300 gramos Agua
• 75 gramos Atado de dulce
• 2 gramos Canela en raja
• 60 gramos Ron

Para el decoración     

• 60 gramos Pasas
• 60 gramos Ciruelas
• 90 gramos Ron

Preparación

Del sirope:

• Poner en una olla, a fuego medio, el agua con el azúcar y la canela hasta que reduzca un 30%.
• Agregarle el ron y las ciruelas.
• Reservar en refrigeración.

De la decoración:

• En un recipiente mezclamos el ron con las pasas y ciruelas, para macerarlas.

Del marquesote:

• Batir el azúcar con los huevos hasta blanquear y duplique su volumen.
• Agregar el pinol, la harina, la esencia y el polvo de hornear, de forma envolvente, para evitar que el aire que hemos incorporado salga de la mezcla.
• Verter el batido en los moldes previamente engrasado y enharinado.
• Hornear de 20 a 25 minutos aproximadamente, a una temperatura de 160°C.

Armado:

• Ya frío el bizcocho, bañarlo con el sirope.
• Decorar con las ciruelas y pasas.