| Raciones |
|
Ingredientes
- 454 gr Harina Espiga Dorada Suave 100%
- 9.08 gr Sal 2%
- 204.30 gr Margarina Hojaldre 45%
- 181.60 gr Agua fría 40%
- 45.40 gr Margarina 10%
- 9.08 gr Esencia de vainilla 2%
- 9.08 gr Levadura 2%
- 63.56 gr Azúcar 14%
- 45.40 gr Huevo 10%
Ingredientes para el relleno:
- 90.80 gr Azúcar 20%
- 9.08 gr Canela en polvo 2%
- Crema pastelera al gusto
Ingredientes
Ingredientes para el relleno:
|
|
Instrucciones
- Precaliente el horno a 170°c por 15 minutos antes del horneado, pese los ingredientes. Engrase y enharine las bandejas.
- Realice el empastado con la margarina hojaldre de forma rectangular en un plástico o bolsa y reserve.
- Mezcle la levadura con la harina, forme un volcán con un hueco en el centro, agregue la sal, el azúcar, huevo, esencia de vainilla y el agua, poco a poco.
- Amase por 5 minutos y agréguele la margarina hasta conseguir una masa muy fina y elástica. Tape y deje reposar la masa, por 5 minutos.
- Espolvoree harina sobre la mesa, estire la masa con un rodo hasta obtener un grosor de ½ cm aprox, empaste con la margarina hojaldrada, estire y realice una vuelta de libro. Deje reposar por 10 minutos.
- Vuelva a estirar la pasta hasta obtener un grosor de 1/2cm y agregue el relleno en la superficie de la masa estirada, enrolle como un cilindro y corte los roles dándole un grosor de 4 cm aproximadamente.
- Ubique cada uno de los roles en las bandejas, tape y deje fermentar de 1 a 2 horas a aproximadamente.
- Hornee a 170°c de 25 a 30 minutos aproximadamente.
Deja tu comentario