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Información general de la receta

Dificultad
media
Porciones:
25
Tiempo de preparación:
20 minutos aproximadamente
Tiempo de horneado:
25-30 minutos aproximadamente

Ingredientes:

Para la masa:

  • 454 gramas Harina Suave La Blanquita
  • 9 gramas Sal
  • 227 gramas Margarina Hojaldre
  • 182 gramas Agua fría
  • 45 gramas Margarina
  • 9 gramas Esencia de Mantequilla
  • 9 gramas Levadura
  • 64 gramas Azúcar
  • 45 gramas Huevo

Para el relleno:          

  • 91 gramas Azúcar
  • 9 gramas Canela en polvo

Preparación

  • Precalentar el horno a 170°c por 15 minutos antes del horneado.
  • Pesar los ingredientes.
  • Engrasar y enharinar las bandejas.

Del relleno:

  • Mezclar la canela y el azúcar.

De la masa:

  • Mezclar la levadura con la harina.
  • Formar un volcán con un hueco en el centro, agregar la sal, el azúcar, huevo, esencia de vainilla.
  • Incorporar el agua, poco a poco y amasar por 5 minutos.
  • Agregar la margarina hasta conseguir una masa muy fina y elástica.
  • Tapar y dejar reposar la masa, por 5 minutos.
  • Espolvorear harina sobre la mesa, estirar la masa con un rodo hasta obtener un grosor de ½ cm, empastar con la margarina hojaldrada, estirar y realizar una vuelta de libro, dejar reposar por 10 minutos.
  • Volver a estirar la pasta hasta obtener un grosor de 1/2cm.
  • Agregar el relleno en la superficie de la masa estirada, enrollar como un cilindro y cortar los roles, dándole un grosor de 4 cm aproximadamente.
  • Ubicar cada uno de los roles en las bandejas. Tapar y dejar fermentar de 1 a 2 horas a aproximadamente.
  • Hornear a 170°c de 25 a 30 minutos aproximadamente.

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