Roles de Canela

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Roles de Canela
Raciones
Ingredientes
  • 454 gr Harina Espiga Dorada Suave 100%
  • 9.08 gr Sal 2%
  • 204.30 gr Margarina Hojaldre 45%
  • 181.60 gr Agua fría 40%
  • 45.40 gr Margarina 10%
  • 9.08 gr Esencia de vainilla 2%
  • 9.08 gr Levadura 2%
  • 63.56 gr Azúcar 14%
  • 45.40 gr Huevo 10%
Ingredientes para el relleno:
  • 90.80 gr Azúcar 20%
  • 9.08 gr Canela en polvo 2%
  • Crema pastelera al gusto
Raciones
Ingredientes
  • 454 gr Harina Espiga Dorada Suave 100%
  • 9.08 gr Sal 2%
  • 204.30 gr Margarina Hojaldre 45%
  • 181.60 gr Agua fría 40%
  • 45.40 gr Margarina 10%
  • 9.08 gr Esencia de vainilla 2%
  • 9.08 gr Levadura 2%
  • 63.56 gr Azúcar 14%
  • 45.40 gr Huevo 10%
Ingredientes para el relleno:
  • 90.80 gr Azúcar 20%
  • 9.08 gr Canela en polvo 2%
  • Crema pastelera al gusto
Instrucciones
  1. Precaliente el horno a 170°c por 15 minutos antes del horneado, pese los ingredientes. Engrase y enharine las bandejas.
  2. Realice el empastado con la margarina hojaldre de forma rectangular en un plástico o bolsa y reserve.
  3. Mezcle la levadura con la harina, forme un volcán con un hueco en el centro, agregue la sal, el azúcar, huevo, esencia de vainilla y el agua, poco a poco.
  4. Amase por 5 minutos y agréguele la margarina hasta conseguir una masa muy fina y elástica. Tape y deje reposar la masa, por 5 minutos.
  5. Espolvoree harina sobre la mesa, estire la masa con un rodo hasta obtener un grosor de ½ cm aprox, empaste con la margarina hojaldrada, estire y realice una vuelta de libro. Deje reposar por 10 minutos.
  6. Vuelva a estirar la pasta hasta obtener un grosor de 1/2cm y agregue el relleno en la superficie de la masa estirada, enrolle como un cilindro y corte los roles dándole un grosor de 4 cm aproximadamente.
  7. Ubique cada uno de los roles en las bandejas, tape y deje fermentar de 1 a 2 horas a aproximadamente.
  8. Hornee a 170°c de 25 a 30 minutos aproximadamente.

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