| Tiempo de preparación | 20 minutos |
| Tiempo de cocción | 15 minutos |
| Raciones |
unidades de 20gr
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Ingredientes
Ingredientes
- 1000 gr Harina Blanquita 100%
- 400 gr Margarina 40%
- 10 gr Polvo para hornear 1%
- 400 gr Azúcar 40%
- 120 gr Agua 12%
- 30 gr Suero dulce 3%
- 100 gr Huevos 10%
- 30 gr Genjibre Rayado 3%
- 10 gr Canela 1%
Glaseado
- 2 und Claras de huevo 3%
- 450 gr Azúcar Glass 45%
- 2 und Limones medianos
Ingredientes
Ingredientes
Glaseado
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Instrucciones
Pre-elaboración
- Precalentar el horno a 180°c por 15 minutos antes del horneado, pesar las cantidades de ingredientes y preparar el mesón de trabajo, engrasar y enharinar las placas de panadería (mise en place).
Elaboración
- Cremar el azúcar con la margarina hasta blanquear, luego agregarle los huevos y seguir batiendo por 1 minuto aproximadamente, agregar el resto de los ingredientes de forma envolvente tales como ( harina, polvo para hornear, el jengibre, la canela y suero dulce) y de último el agua.
- Estirar la masa sobre el mesón, dejando un grosor de 1/2 cm y figurar con cortadores navideños, ubicarlos sobre la placa previamente engrasada y hornear.
Glaseado
- Batir las claras hasta punto de nieve, agregarle el azúcar glass poco a poco, incorporar el jugo de limón y para conseguir la consistencia deseada se puede utilizar unas gotas de agua. Este glaseado se puede teñir de los colores acorde al diseño de la galleta.
Notas de la receta
Tiempo de horneado: A 170ªC de 10 a 15 minutos aproximadamente.
Tiempo de cremado: 3 minutos.
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