Name: Galletas de Avena
Yield: 104.50 unidades de 20gr
Ingredients: 700 gr Harina Suave Blanquita (70%); 300 gr Avena (30%); 400 gr Margarina (40%); 10 gr Polvo para hornear (1%); 400 gr Azúcar (40%); 120 gr Agua (12%); 30 gr Suero Dulce (3%); 100 gr Huevos (10%); 15 gr Esencia de Mantequilla Supreme (1.50%); 15 gr Esencia de Vainilla Supreme (1.50%)

Galletas de Avena

Raciones

unidades de 20gr

Ingredientes

700 gr Harina Suave Blanquita 70%
300 gr Avena 30%
400 gr Margarina 40%
10 gr Polvo para hornear 1%
400 gr Azúcar 40%
120 gr Agua 12%
30 gr Suero dulce 3%
100 gr Huevos 10%
15 gr Esencia de Mantequilla Supreme 1.50%
15 gr Esencia de Vainilla Supreme 1.50%

Raciones

unidades de 20gr

Ingredientes

700 gr Harina Suave Blanquita 70%
300 gr Avena 30%
400 gr Margarina 40%
10 gr Polvo para hornear 1%
400 gr Azúcar 40%
120 gr Agua 12%
30 gr Suero dulce 3%
100 gr Huevos 10%
15 gr Esencia de Mantequilla Supreme 1.50%
15 gr Esencia de Vainilla Supreme 1.50%

Instrucciones

Pre-elaboración

Precalentar el horno a 180°c por 15 minutos antes del horneado, pesar las cantidades de ingredientes y preparar el mesón de trabajo, engrasar y enharinar las placas de panadería. (mise en place).

Elaboración

Cremar el azúcar con la margarina hasta blanquear, luego agregarle los huevos y seguir batiendo por 1 minuto aproximadamente, agregar el resto de los ingredientes de forma envolvente tales como ( harina, polvo para hornear y suero dulce) y de último el agua. Formar un cilindro sobre el mesón y cortar los discos de pasta, ubicarlos sobre la placa previamente engrasada.

Notas de la receta

Tiempo de horneado: A 170°C de 10 a 15 minutos aproximadamente.

Tiempo de cremado: 3 minutos.

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