Volteado de piña navideño

Ingredientes:

Para el batido:

• 4 tazas Harina Espiga Dorada Suave
• ½ taza Azúcar Morena
• 4 barras Margarina Clásica
• 6 unidades Huevos
• 1 cucharada Polvo para Hornear
• ¼ taza Leche Entera
• 1 cucharadita Canela en polvo
• 1 cucharadita Nuez Moscada
• 6 unidades Clavo de olor
• 1 cucharada Jengibre
• 1 cucharada Ralladura de Naranja
• ½ cucharadita Sal

Para la piña:   

• 8 rodajas Piña en rodajas
• 5 rajitas Canela en raja
• 3 gotas Colorante amarillo

Para la frutilla en licor:

• 1 taza Ron
• ½ taza Frutas confitadas

Para la decoración:

• 12 unidades Cerezas

Preparación

Frutilla en licor:

• Macerar las frutas con el ron. Reservar.

Piña en rodajas:

• En 1 litro de agua, hervir las rodajas de piña con el azúcar, canela en raja, clavo de olor y gotitas de color amarillo.

Del batido:

• Cremar la margarina con el azúcar de 10 a 15 minutos aproximadamente.
• Agregarle los huevos en tres partes y seguir batiendo.
• Agregar los ingredientes secos (harina, canela en polvo, nuez moscada y polvo para hornear) de forma envolvente alternando con los ingredientes líquidos.
• Integrar la frutilla en licor, el jengibre y el clavo de olor.
• En los moldes, previamente engrasado, colocamos las piñas en rodajas y las cubrimos con la miel en la que se cocieron.
• Verter el batido a los moldes.
• Hornear entre 30 a 45 minutos aproximadamente, a una temperatura de 160° C.
• Dejar enfriar y decorar con fruta confitada y cerezas.