Tartaleta de Papaya

Ingredientes

• 2 tazas Harina Espiga Dorada Suave
• 1 ¼ barra Margarina
• ½ cucharadita Polvo para hornear
• 1 taza Azúcar Glass
• 2 cucharadas Agua
• 1 unidad Huevo
• ½ cucharadita Esencia de Vainilla

Para el relleno de las tartaletas:

• 2 tazas Crema dulce
• 1 taza Azúcar
• 1 ½ taza Papaya
• 1 cucharada Gelatina simple
• ¼ taza Agua

 Para la decoración:

• 1 taza Papaya

Preparación

• Precalentar el horno a 170°c por 15 minutos antes del horneado.
• Pesar las cantidades de ingredientes.
• Engrasar y enharinar los moldes de tartaletas.

Para el relleno:

• Hidratar la gelatina en el agua, de 3 a 5 minutos.
• Diluir a Baño Maria. Reservar.
• Pelar la papaya y licuar. Cocer, a fuego medio, la papaya licuada con el azúcar de 10 a 15 minutos aproximadamente.
• Agregar la gelatina diluida y la crema dulce.

 Para la corteza:

• Cremar el azúcar con la margarina hasta blanquear por tres minutos.
• Agregar el huevo y seguir batiendo por 1 minuto aproximadamente.
• Incorporar la harina y polvo para hornear; de último el agua y la esencia.
• Espolvorear harina en la mesa y estirar la pasta, con un rodo. Cortar círculos de pasta y cubrir cada uno de los moldes. Pinchar con un tenedor cada tartaleta.
• Hornear a 170°c por 10 minutos aproximadamente. Reservar

Armado:

• Verter el relleno en cada tartaleta.
• Refrigerar de 25 a 30 minutos aproximadamente, para que tome consistencia.
• Decorar papaya o frutas al gusto.