Información general de la receta
Dificultad
Media
Porciones:
1 torta (12 porciones cada una)
Tiempo de preparación:
20 minutos aproximadamente
Tiempo de horneado:
15 minutos aproximadamente
Ingredientes:
Para el batido:
- 4 tazas Harina Espiga Dorada Suave
- 10 cucharadas Cocoa
- 2 ½ cucharada Polvo para hornear
- 3 unidades Mantequilla
- 2 ¼ tazas Azúcar
- 6 unidades Huevos
- 1 taza Crema dulce
- ½ cucharada Vainilla
- 2 ½ cucharada Ron
- 2 tazas Chocolate en barra
Para decorar:
- 2 1/2tazas Chantilly liquida
- 1 taza Chocolate
- 15 unidades Cerezas
- 1 taza Sirope de cerezas
Preparación
Del ganache:
- Picar el chocolate y poner en baño María junto con la crema dulce y la mantequilla. Reservar.
Del bizcocho:
- Blanquear o batir los huevos con el azúcar, agregarle la harina, polvo de hornear y la cocoa de forma envolvente.
- Incorporar el ganache, la vainilla y el ron. Seguir mezclando.
- Verter la mezcla en los moldes previamente engrasados.
- Hornear a 170°C de 25 a 30 minutos aproximadamente.
- Desmoldar el bizcocho y dejar enfriar.
De la crema chantilly:
- Batir la chantilly por 5 minutos en velocidad media o hasta que tenga forma de pico.
Armado
- Cortar el bizcocho en tres partes, humedecerlas con el sirope de cereza, rellenar cada una de las capas con la crema chantilly las cerezas y el chocolate rallado.
- Finalmente bañar la torta con la misma crema y decorar con el chocolate y cerezas enteras.
