Postre semifrío tricolor

Ingredientes:

Para el semifrío de fresa:

• 15 unidades Fresa
• ¼ taza Azúcar
• 2 taza Crema dulce
• 1 cucharada Gelatina simple
• 1 taza Agua

Para el semifrío de vainilla:

• 2 tazas Crema dulce
• ¼ taza Azúcar
• 1 cucharada Gelatina simple
• 1 taza Agua

Para el semifrío de chocolate:

• 2 tazas Crema dulce
• 2 tazas Chocolate
• 1 cucharada Gelatina simple
• 1 taza Agua

Preparación

• Elaborar un disco de bizcocho.

Del semifrío de fresa:

• Agregar la gelatina en el agua en forma de lluvia y dejar hidratar.
• Llevarla a baño María hasta diluirla. Reservar.
• Poner a fuego lento las fresas con el azúcar hasta que reduzca y tenga la consistencia deseada.
• Triturar y colar.
• Agregarle la crema dulce y la gelatina. Reservar.

Del semifrío de chocolate

• Hidratar la gelatina en el agua y llevarla a baño Maria. Reservar.
• Fundir el chocolate junto con la crema dulce en baño María y agregar la gelatina hidratada, de forma envolvente. Reservar.

Del semifrío de vainilla:

• Hidratar la gelatina en el agua y llevarla a Baño María.
• Agregarle la crema dulce y el azúcar poco a poco hasta que quede una mezcla homogénea.

Armado:

• Cubrir el molde con una capa de papel film o lámina de acetato y colocar el semifrío de chocolate. Refrigerar de 20 a 25 minutos aproximadamente.
• Colocar el semifrío de vainilla y nuevamente refrigerarlo por la misma cantidad de tiempo.
• Colocar el semifrío de fresa y el bizcocho encima de este. Refrigerarlo de 1 a 2 horas aproximadamente, hasta que la consistencia de los semifríos sea firme a la hora de desmontarlo.
• Podemos decorarlo con culí de fresa, fresas frescas o chocolate.