Pastel de Queso con Frambuesa y Salsa de Mora

Ingredientes:

• 4 tazas Harina Espiga Dorada Suave
• 1 cucharada Polvo de hornear
• 3 ½ barras Mantequilla
• 2 tazas Azúcar
• 6 unidades Huevos
• ½ taza Leche liquida
• 2 cucharadas Esencia
• 2 cucharadas Ron
• 2 tazas Queso crema
• 16 unidades Fresas
• 1 taza Frambuesa

Para el relleno de frutas:

• 2 tazas Frambuesa  
• 20 unidades Fresas  
• 1 ½ tazas Azúcar  
• 1 cucharada Jugo de limón 

Para relleno y envasado:

•  4 tazas Chantilly Liquida 

Preparación

• Precalentar el horno a 160°C durante 15 minutos antes de hornear, engrasar y enharinar las bandejas o moldes. 

De la torta:

• Cremar la mantequilla con el azúcar durante 10 a 15 minutos aproximadamente, añadir los huevos en tres partes y continuar batiendo, al final del proceso de cremado, agregar el queso crema.  
• Incorporar los ingredientes secos (harina y polvo de hornear) y luego los ingredientes líquidos.  
• Verter la mezcla en los moldes previamente engrasados y colocar las fresas y frambuesas en cada molde.              
• Hornear a 160°C durante 30 a 45 minutos aproximadamente y dejar enfriar. 

Elaboración del relleno de frutas :

• Colocar el azúcar con las frutas a fuego medio durante 15 minutos hasta formar una mermelada.  
• Reservar. 

Del armado:

• Una vez horneadas y frías las tortas, rellenar con una capa de crema chantilly, luego una capa de relleno de frutas.  
• Bañar con chantilly y decorar con frutas naturales.