Información general de la receta
Dificultad
fácil
Porciones:
8 de 100 gr
Tiempo de preparación:
15 minutos aproximadamente
Tiempo de horneado:
25 minutos aproximadamente
Ingredientes:
- 1 unidad mediana Papaya
- 1 taza Azúcar
- ½ taza jugo de naranja
- 1 cucharadita canela
Para el bizcocho:
- 1 taza Harina Espiga Dorada Suave
- 1 cucharadita Polvo para hornear
- 1 taza Azúcar
- 7 unidades Huevos
- 2 cucharadas Esencia
Para el mousse:
- 1 taza Crema chantilly
- 1 cucharada Gelatina sin sabor
- ¼ de taza Agua
Preparación
- Precalentar el horno a 180°c por 15 minutos antes del horneado.
- Pesar los ingredientes líquidos y secos por aparte.
- Engrasar y enharinar los moldes.
- Hidratar la gelatina en agua por 10 minutos.
- Llevar a Baño Maria y disolver.
Del bizcocho:
- Batir el azúcar con los huevos hasta blanquear y duplique su volumen.
- Agregar la harina con el polvo de hornear de forma envolvente, para evitar que el aire que hemos incorporado salga de la mezcla.
- Verter el batido en los moldes previamente engrasado y enharinado.
- Hornear a 170°C de 25 a 30 minutos aproximadamente.
De la salsa de papaya:
- Colocar al fuego en un sartén con la papaya, azúcar, canela y jugo de naranja, hasta ablandar un poco, licuar y colar.
- Reservar un poco de salsa de papaya para decorar.
Del mousse:
- Semi montar la crema chantilly y mezclar de forma envolvente la gelatina y la salsa de papaya. Si quedase con grumos llevarlo a Baño María.
- Volcar en un molde el mousse, cubrir con una capa de bizcocho y llevar a la nevera.
Del armado:
- Desmoldar el mousse, cubrir con salsa de papaya y servir frio.
- Decorar con hojas de menta o hierbabuena al gusto.