Manuelita de Espinaca rellena de Jamón, Queso y Champiñones

Ingredientes:

• 2 tazas Harina Espiga Dorada Suave
• 1 cucharadita Sal
• ¼ taza Azúcar
• 3 unidades Huevo
• 2 tazas Leche
• ¼ de barra Mantequilla
• ¼ taza Espinaca

Para el relleno 

• 10 slice Jamón
• 2 tazas Queso Mozzarella
• ¼ taza Champiñones

Preparación

Del relleno:

• Cortar el jamón.                                                                                                       
• Rallar el queso mozzarella.
• Cortar lo champiñones en rodajas.
• Lavar y escurrir la espinaca, licuarla con la leche.

Del batido:

• En un recipiente, mezclar todos los ingredientes, hasta que los grumos desaparezcan. Asegurarse que la mezcla debe quedar un poco líquida y no tan espesa.
• Calentar la sartén a fuego bajo-medio, agregarle un poco de mantequilla a la sartén y vierte la porción deseada para tus manuelitas.      
• Cocina hasta que comiencen a formarse burbujas en la superficie. Luego, voltea la manuelita.
• Sofreír el jamón, queso y champiñones.                                                         
• Rellenar con el queso mozzarella, jamón y champiñones previamente sofrito. Enrollarlas.