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Información general de la receta

Dificultad
Compleja
Porciones:
15
Tiempo de preparación:
20 minutos aproximadamente
Tiempo de horneado:
8 minutos aproximadamente

Ingredientes:

Para la masa:

  • 4 tazas Harina Espiga Dorada Todo Uso
  • 1 cucharadita Sal
  • ¼ taza Azúcar
  • 1 cucharada Levadura
  • ½ barra Margarina
  • 1 taza Agua
  • 1 unidad Huevos

Para el glasé:

  • 4 tazas Azúcar glass
  • 2 claras Claras de huevos
  • 1 cucharadita Cítrico
  • 1 cucharadita Esencia de Vainilla
  • ¼ tazas Chispas de colores para decorar

 Para el ganache:

  • 1 ½ taza Chispa de chocolate
  • 1 taza Crema dulce
  • 1 barra Mantequilla

Para freír:

  • 1 ½ taza Aceite

Preparación

Del glasé:

  • Batir las claras con el azúcar, agregarle el cítrico y la esencia. Reservar.

Del ganache:

  • Poner a baño María el chocolate, la mantequilla y la crema dulce.

De la masa:

  • Mezclar en la batidora la levadura con la harina.
  • Agregar los demás ingredientes y amasar hasta obtener una masa elástica.
  • Figurar bolitas con un peso de 60 gramos o el peso de su preferencia. Dejar reposar por 5 minutos.
  • Hacer un orificio en el centro de las bolitas y estirarla de forma circular.
  • Dejar fermentar por 1 hora tapada y por ½ hora aproximadamente destapada para que aguante la manipulación.
  • Freír en aceite caliente, escurrir y pasarla por el glasé o el ganache de chocolate y decorar.

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