Conchas Tradicionales Mexicanas

Ingredientes:

• 4 tazas Harina Multiuso Estrella de Oro
• ½ Cucharada Sal
• 1 1/3 de taza Azúcar
• 1 cucharada Levadura
• 1 barra Margarina
• 1 taza Agua fría
• ½ cucharada Esencia
• 2 unidades Huevo

Para la corteza de la concha:

• 2 tazas Harina Multiuso Estrella de Oro
• 1 taza Azúcar glass
• 2 barras Margarina

Preparación

• Precalentar el horno a 160°c por 15 minutos antes del horneado, pesar los ingredientes y preparar el mesón de trabajo, engrasar y enharinar las placas de panadería. 

Para la corteza para Concha:

• Cremar el azúcar glass con la margarina, agregar la harina,
• Amasar y reservar la corteza.
• Observación: Agregar la grasa y la azücar en tres partes.
• Incorporar todos los ingredientes en la batidora (no unir la sal con la levadura). Primero los líquidos como el azúcar, los huevos y la sal. Luego la harina con los demás Ingredientes (harina, mejorante y la levadura). Amasar por 5 minutos y luego agregarle la margarina en tres partes, continuar amasando hasta formar una masa homogénea y elástica. Porcionar piezas de 90 gramos, figurar en forma de pelotas, dejarla reposar por 5 minutos para luego decorar la parte superior de la masa con la corteza de concha, para luego dejarla fermentar de dos a tres horas aproximadamente.
• Hornear a 165 °C de 10 a 15 minutos aproximadamente.