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Información general de la receta

Dificultad
Media
Porciones:
26
Tiempo de preparación:
15 minutos aproximadamente
Tiempo de horneado:
10-15 minutos aproximadamente

Ingredientes:

Para el tulipan:

  • 1 ½ tazas Harina Espiga Dorada Suave
  • 2 barras Mantequilla
  • 1 taza Azúcar
  • 2 unidades Huevo (claras)

Para la compota:

  • 1 pequeña Papaya
  • 15 unidades Fresas
  • 3 unidades Mangos
  • 20 unidades Nancite
  • ½ unidad Coco
  • ½ taza Azúcar
  • 2 rajitas Canela
  • 10 unidades Clavo de olor

Preparación

Del tulipán:

  • Batir el azúcar con las claras.
  • Agregar la harina cernida y la mantequilla derretida. Batir hasta que los grumos desaparezcan. La mezcla debe quedar un poco líquida y no tan espesa.
  • Agregar la mezcla en forma circular en una bandeja con papel espelmado.
  • Hornear a 170°c de 10 a 12 minutos aproximadamente.

De la compota:

  • Cortar las frutas en cuadritos y rallar el atado de raspadura. Reservar.
  • Cocinar a fuego bajo-medio las frutas junto con las especias y el azúcar, por ½ hora aproximadamente, hasta que las frutas pierdan su textura.
  • Agregar, 10 minutos ante de apagar el fuego, las fresas y el coco.
  • Dejar enfriar, montarlas en una copa y decorar con el tulipán.

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