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Información general de la receta

Dificultad
Compleja
Porciones:
12
Tiempo de preparación:
45 minutos aprox.
Tiempo de horneado:
20-25minutos apróx.
person holding strawberry cake on white ceramic plate

Ingredientes:

Para el relleno:

  • 2 tazas Queso tipo americano
  • 1 taza Leche condensada
  • 1 ½ cucharada Gelatina simple
  • ¼ taza Agua
  • 4 cucharadas Azúcar
  • 5 unidades Huevos
  • 1 cucharada Esencia de vainilla clara

Para la corteza:

  • 4 tazas Harina Suave Blanquita
  • 3 barras Margarina
  • 1 cucharada Polvo para hornear
  • 1 taza Azúcar
  • 5 cucharadas Agua
  • 1 huevo Huevos
  • 1/2 cucharada Esencia de Mantequilla Supreme

Para el culí:

  • 15 unidades Fresa
  • ½ taza Azúcar

Preparación

Para el coulí:

Poner la fresa y el azúcar al fuego hasta que reduzca un 30% aproximadamente, dejarlo enfríar y para luego licuarlo. Reservar.

Para la corteza:

  • Precalentar el horno a 170°c por 15 minutos antes del horneado.
  • Mezclar el azúcar con la margarina hasta tener una pasta suave, blanco y homogénea (por tres minutos aproximadamente).
  • Agregar los huevos y seguir batiendo por 1 minuto aproximadamente.
  • Mezclar el resto de los ingredientes, de forma envolvente (harina, polvo para hornear, el agua y la esencia)
  • Tapar la pasta con papel film y dejar reposar en la refrigeradora, de 20 a 30 minutos aproximadamente.
  • Espolvorear de harina la mesa y luego estirar la pasta con un rodo, cubrir el molde con esta.
  • Hornear a 170°C por 20 a 25 minutos aproximadamente.

Para el relleno:

  • Colocar la gelatina en el agua, hasta que la absorba completamente.
  • Llevarlo a baño María, hasta que diluya.
  • Batir la crema dulce y mezclarla con el queso tipo americano, la leche condensada, la esencia y el azúcar.
  • Mezclar el queso tipo americano con el azúcar.(esto no va)
  • llevarla al fuego (baño María) y agregar la gelatina diluida.
  • Poner este relleno en el molde encima de la corteza y llevar a la refrigeradora de 2 a 4 horas aproximadamente.

Decoración:

Desmoldar el postre en un plato y decorar con el culi de fresa.

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