Cassata de Frutas

Ingredientes

• 2 tazas Harina Espiga Dorada Suave
• 1cucharadita Polvo para hornear
• 1 taza de Azúcar
• 8 unidades Huevos
• 1 cucharada Esencia

Para el relleno:

• 2 tazas chantilly líquida
• ½ taza leche condensada
• 1 cucharada gelatina sin sabor
• ¼ de taza agua
• 15 unidades fresa
• 16 unidades de cerezas
• 5 unidades de banano (o sus frutas de preferencia)

Preparación

• Precalentar el horno a 180°c por 15 minutos antes del horneado.
• Pesar los ingredientes líquidos y secos por aparte.
• Hidratar la gelatina agregándola, al agua en forma de lluvia. Dejar reposar por 2 minutos y luego diluirla en Baño María. Reservar.
• Engrasar y enharinar los moldes.

 Bizcocho de vainilla:

• Batir el azúcar con los huevos hasta blanquear y duplique su volumen.
• Agregar la harina con el polvo de hornear de forma envolvente, para evitar que el aire que hemos incorporado salga de la mezcla.
• Verter el batido en los moldes previamente engrasado y enharinado.
• Hornear de 10 a 15 minutos aproximadamente, a una temperatura de 180 grados, cortar el bizcocho en dos partes

 Crema:

• Agregar la chantilly con la leche condensada y con la gelatina diluida. Tips: en caso que quedara la mezcla con grumos, llevar a Baño María, hasta deshacer los grumos.

Armado:

• Agregar las frutas en rodajas en el fondo del molde con un poco de crema y llevar al frio hasta que tome consistencia.

Colocar una de las partes del bizcocho, el resto de la crema junto con las frutas llevar nuevamente al frio hasta que tome consistencia. Colocar la otra parte del bizcocho, llevar al frio de 30 a 45 minutos aproximadamente, desmoldar en un plato y decorar.