Bagels

Ingredientes:

• 4 tazas Harina Espiga Dorada Todo Uso
• 1 cucharadita Sal
• 1cucharadita Levadura Instantánea
• 1/4 barra Mantequilla
• 1 cucharada Azúcar
• 1taza Agua fría
• 1 unidad Huevo

Preparación

• Precalentar el horno a 280°c por 15 minutos antes del horneado.
• Mezclar el agua, los huevos con el azúcar y la sal.
• Agregar la harina y la levadura. Y amasar.
• Incorporar la mantequilla y continuar amasando hasta obtener una masa homogénea y elástica. Dejarla reposar por media hora.
• Porcionar y figurar la masa, con un peso de 80 gramos y bolear los bagels.
• Taparlos y dejar reposar por 5 minutos aproximadamente.
• Hacerle un huequito en el centro de la bola de pan con los dedos y estirarlos para queden como una dona.
• Dejarlos fermentar tapados por otros 30 a 45 minutos aproximadamente.
• Pasar los bagels por agua hirviendo.
• Escurrirlos en papel toalla o en una rejilla.
• Ubicarlos en las placas previamente engrasadas, pintarlos con huevos o leche y agregarle sésamo en la superficie.
• Hornear a 170°c de 25 a 30 minutos aproximadamente.