Información general de la receta
Dificultad
media
Porciones:
25
Tiempo de preparación:
20 minutos aproximadamente
Tiempo de horneado:
25-30 minutos aproximadamente
Ingredientes:
Para la masa:
- 454 gramas Harina Suave La Blanquita
- 9 gramas Sal
- 227 gramas Margarina Hojaldre
- 182 gramas Agua fría
- 45 gramas Margarina
- 9 gramas Esencia de Mantequilla
- 9 gramas Levadura
- 64 gramas Azúcar
- 45 gramas Huevo
Para el relleno:
- 91 gramas Azúcar
- 9 gramas Canela en polvo
Preparación
- Precalentar el horno a 170°c por 15 minutos antes del horneado.
- Pesar los ingredientes.
- Engrasar y enharinar las bandejas.
Del relleno:
- Mezclar la canela y el azúcar.
De la masa:
- Mezclar la levadura con la harina.
- Formar un volcán con un hueco en el centro, agregar la sal, el azúcar, huevo, esencia de vainilla.
- Incorporar el agua, poco a poco y amasar por 5 minutos.
- Agregar la margarina hasta conseguir una masa muy fina y elástica.
- Tapar y dejar reposar la masa, por 5 minutos.
- Espolvorear harina sobre la mesa, estirar la masa con un rodo hasta obtener un grosor de ½ cm, empastar con la margarina hojaldrada, estirar y realizar una vuelta de libro, dejar reposar por 10 minutos.
- Volver a estirar la pasta hasta obtener un grosor de 1/2cm.
- Agregar el relleno en la superficie de la masa estirada, enrollar como un cilindro y cortar los roles, dándole un grosor de 4 cm aproximadamente.
- Ubicar cada uno de los roles en las bandejas. Tapar y dejar fermentar de 1 a 2 horas a aproximadamente.
- Hornear a 170°c de 25 a 30 minutos aproximadamente.
