Información general de la receta
Dificultad
Compleja
Porciones:
15
Tiempo de preparación:
25 minutos aproximadamente
Tiempo de horneado:
30 minutos aproximadamente
Ingredientes:
Para la masa:
- 454 gramos Harina Suave Blanquita
- 9 gramos Sal
- 68 gramos Margarina Hojaldre
- 182 gramos Agua fría
- 45 gramos Margarina
- 9 gramos Esencia de Mantequilla SUPREME
- 9 gramos Levadura MAURIPAN
- 64 gramos Azúcar
- 45 gramos Huevo
Para el relleno:
- 182 gramos Mermelada de Piña
- 91 gramos Queso crema
Preparación
Para el relleno:
- Mezclar la piña con el queso.
Masa:
- Precalentar el horno a 170°c por 15 minutos antes del horneado.
- Mezclar la levadura con la harina, formar un volcán con un hueco en el centro.
- Agregar poco a poco la sal, el azúcar, huevo, esencia de vainilla y el agua. Amasar por 5 minutos.
- Incorporar la margarina hasta conseguir una masa muy fina y elástica.
- Tapar y dejar reposar la masa, por otros 5 minutos.
- Espolvorear harina sobre la mesa, estirar la masa con un rodo hasta obtener un grosor de ½ cm, cubrir con la margarina hojaldrada, estirar y realizar una vuelta sencilla, dejar reposar por 10 minutos.
- Estirar, nuevamente, la pasta hasta obtener un grosor de 1/2cm.
- Agregar el relleno en la superficie de la masa estirada, enrollar como un cilindro y cortar las piezas dándole un grosor de 4 cm aproximadamente.
- Ubicar cada uno de los enrollados en las bandejas.
- Tapar y dejar fermentar de 1 a 2 horas aproximadamente.
- Hornear a 170°c de 25 a 30 minutos aproximadamente.
