Información general de la receta
Dificultad
Fácil
Porciones:
37
Tiempo de preparación:
10 minutos aproximadamente
Tiempo de horneado:
30 minutos aproximadamente
Ingredientes:
Para el batido:
- 409 gramos Harina Suave La Blanquita
- 45 gramos Cocoa
- 9 gramos Polvo para hornear
- 409 gramos Azúcar
- 341 gramos Huevos
- 6 gramos Esencia de Vainilla
- 23 gramos Ron
Para el ganache:
- 272 gramos Mantequilla
- 136 gramos Crema dulce
- 272 gramos Chocolate en barra
Para la mermelada:
- 182 gramos Fresas
- 136 gramos Azúcar
Preparación
- Precalentar el horno a 170°c por 15 minutos antes del horneado.
- Pesar los ingredientes.
- Preparar los moldes para muffin.
De la mermelada de fresa:
- Cortar las fresas en cuadritos.
- Cocinar a fuego medio con el azúcar, hasta que espesen.
- Reservar en la nevera.
Del ganache:
- Picar el chocolate y llevarlo a baño María junto con la crema dulce y la mantequilla.
Del batido:
- Agregar al ganache el azúcar, los huevos, la vainilla y el ron, batir hasta incorporar toda la mezcla.
- Agregar la harina, polvo de hornear y la cocoa de forma envolvente.
- Verter la mezcla en los moldes.
- Hornear entre 25 a 30 minutos aproximadamente, a una temperatura de 170°C.
Armado:
- Una vez fríos los muffins rellenar y decorar con la mermelada de fresas.
