Strudel de manzana

Ingredientes:

 Para el hojaldre:

• 454 gramos Harina Multiusos Estrella de Oro Panes dulces
• 9 gramos Sal
• 182 gramos Margarina hojaldre
• 250 gramos Agua
• 18 gramos Aceite de Palma Ricopan (Manteca)

Para relleno:

• 454 gramos Manzana
• 5 gramos Canela en polvo
• 136 gramos Pasas
• 114 gramos Azúcar
• 114 gramos Nueces

Para decoración:

• 182 gramos helados
• 91 gramos Azúcar glass

Preparación

• Precalentar el horno a 190°c por 15 minutos antes del horneado.
• Pesar los ingredientes.
• Engrasar y enharinar las placas

Del relleno:

• Lavar y quitarle el corazón o centro a la manzana.
• Cortar las manzanas y las nueces en cuadritos.
• Mezclar con las pasas, la canela y el azúcar, hasta formar una farsa o relleno. Reservar.

De la masa:

• Amasar todos los ingredientes juntos en la batidora o amasadora menos la margarina hojaldre, por 3 minutos en la primera velocidad y 6 minutos en la segunda hasta obtener una masa elástica.
• Enharinar la mesa de trabajo y estirar la masa con ayuda de un rodo de forma rectangular, realizar el empastado con la margarina hojaldre (ubicar la margarina hojaldre en todo el centro de la masa y cubrirla con la otra mitad de la masa)
• Agregar harina sobre la mesa y la masa.
• Estirar la masa con un rodo hasta dejarla con un grosor de 1cm.
• Realizar una vuelta sencilla y una de libro, repetir el proceso de estirado en cada una de las vueltas. Estirar la masa de forma rectangular y dejarla con un grosor de 1/2cm Agregar el relleno en uno de los bordes de la masa y enrollarla hasta obtener un cilindro.
• Ubicar en la placa previamente engrasada.
• Hornear a 190°c de 5 a 10 minutos y luego de 10 a 15 minutos a temperatura de 160°c aproximadamente.
• Una vez horneado, cortar discos en diagonal con un tamaño de 4 cm o el de su preferencia.
• Servir con una bola de helado y decorar con azúcar glass