Información general de la receta
Dificultad
Media
Porciones:
26
Tiempo de preparación:
15 minutos aproximadamente
Tiempo de horneado:
10-15 minutos aproximadamente
Ingredientes:
Para el tulipan:
- 1 ½ tazas Harina Espiga Dorada Suave
- 2 barras Mantequilla
- 1 taza Azúcar
- 2 unidades Huevo (claras)
Para la compota:
- 1 pequeña Papaya
- 15 unidades Fresas
- 3 unidades Mangos
- 20 unidades Nancite
- ½ unidad Coco
- ½ taza Azúcar
- 2 rajitas Canela
- 10 unidades Clavo de olor
Preparación
Del tulipán:
- Batir el azúcar con las claras.
- Agregar la harina cernida y la mantequilla derretida. Batir hasta que los grumos desaparezcan. La mezcla debe quedar un poco líquida y no tan espesa.
- Agregar la mezcla en forma circular en una bandeja con papel espelmado.
- Hornear a 170°c de 10 a 12 minutos aproximadamente.
De la compota:
- Cortar las frutas en cuadritos y rallar el atado de raspadura. Reservar.
- Cocinar a fuego bajo-medio las frutas junto con las especias y el azúcar, por ½ hora aproximadamente, hasta que las frutas pierdan su textura.
- Agregar, 10 minutos ante de apagar el fuego, las fresas y el coco.
- Dejar enfriar, montarlas en una copa y decorar con el tulipán.
