Tronco Navideño

Ingredientes:

• 4 tazas Harina Espiga Dorada Suave
• ½ taza Cocoa amarga
• 1 ¼ taza Azúcar
• 1 cucharadita Polvo para hornear Mauripan
• 20 unidades Huevos

Para el relleno y cobertura:

• 2 ½ taza Leche entera
• 2 tazas Chantilly en polvo sabor chocolate
• 5 unidades Fresa

Preparación

• Precalentar el horno a 180º C 15 minutos antes del horneado.
• Engrasar las placas.

Para el relleno/cobertura:

• En la batidora mezclar la chantilly en polvo y la leche, a velocidad 2 por 1 minuto y luego subir a velocidad máxima hasta obtener la textura deseada. Reservar en frío.

Para el bizcocho-plancha del brazo gitano:

• Mezclar el azúcar con los huevos en la batidora hasta blanquear y que duplique su volumen.
• Tamizar la harina, la cocoa y el polvo para hornear y agregarlos poco a poco a la batidora.
• Colocar el batido en las placas engrasadas.
• Hornear a 170º C de 15 a 20 minutos aproximadamente (Nota: no pasarse del tiempo de horneado para que el bizcocho sea flexible
• Desmoldar el bizcocho y montarlo en una tela o paño húmedo y limpio.
• Aplicar el relleno en toda la superficie del bizcocho. Auxiliarse de la tela para enrollar el bizcocho en forma de cilindro, esperar 5 minutos para retirar la tela.
• Refrigerar de 15 a 30 minutos aproximadamente, para que tome consistencia firme. Una vez tenga la consistencia deseada, cortar el cilindro en 3 partes, formar un tronco con estas piezas y decorar con la cobertura y las fresas.