| Raciones |
unidades de 100gr
|
Ingredientes
Ingredientes:
- 500 gr Harina Suave La Blanquita 100%
- 5 gr Polvo para hornear Mauripan 1%
- 500 gr Azúcar 100%
- 850 gr Huevos 170%
- 5 gr Esencia de Vainilla Supreme 1%
Tres Leches:
- 285 gr Rompope 57%
- 285 gr Leche Evaporada 57%
- 285 gr Leche Condesada 57%
Merengue:
- 250 gr Crema Chantilly en polvo 50%
- 350 gr Leche entera 70%
Decoración:
- 50 gr Fresas 10%
- 50 gr Nuez 10%
- 50 gr Cerezas 10%
Ingredientes
Ingredientes:
Tres Leches:
Merengue:
Decoración:
|
|
Instrucciones
Pre-elaboración:
- Precalentar el horno a 180°c por 15 minutos antes del horneado, engrasar y enharinar los moldes.
- Pesar los ingredientes secos aparte de los líquidos.
- Merengue: Mezclar la chantilly en polvo con la leche, batirla con una barrilla hasta que tenga forma de pico firme. Reservarla en frío.
- Tres leches: Mezclar el rompope con la leche evaporada y la leche condensada.
Elaboración:
- Batir el azúcar con los huevos hasta blanquear y que duplique su volumen.
- Luego agregarle la harina con el polvo de hornear de forma envolvente, para evitar que el aire que hemos incorporado salga de la mezcla
- Agregar la esencia.
- Verter el batido en los moldes. Hornear.
- Una vez horneado, desmoldar el bizcocho, pincharlo con un tenedor y mojarlo con las tres leche.
- Refrigerarlo de 15 a 20 minutos.
- Ya frío el bizcocho bañarlo con el merengue, utilizando una espátula y decorarlo con las fresas, nueces y cerezas.
Notas de la receta
Tiempo de horneado: De 10 a 12 minutos aproximadamente, a una temperatura de 180°C.
Deja tu comentario