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Ingredientes
- 1000 gr Harina Estrella de Oro Miltiuso 100%
- 20 gr Sal 2%
- 40 gr Azúcar 4%
- 10 gr Levadura 1%
- 60 gr Margarina 6%
- 40 gr Suero 4%
- 350 gr Agua fría 35%
- 100 gr Huevo 10%
- 150 gr Cebolla 15%
Ingredientes
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Instrucciones
Pre-elaboración
- Precalentar el horno a 160°c por 15 minutos antes del horneado, pesar las cantidades de géneros y preparar la maquina o el mesón de trabajo, engrasar y enharinar las placas de panadería (mise en place).
- Cortar la cebolla en brunoise (cuadritos chiquitos) y caramelizar con aceite. Dejar enfriar.
Elaboración
- Incorporar todos los ingredientes en la batidora (no unir la sal con la levadura). Primero los líquidos con el azúcar, los huevos, la margarina y la sal.
- Luego los Ingredientes seco como (Harina, levadura y suero dulce) amasar por 5 minutos, posterior a ello agregarle la cebolla y seguir amasando hasta formar una masa homogénea y elástica, realizar las figuras, ubicarlas en las placas
- Dejar fermentar de 2 a 3 horas aproximadamente, hornear a 160°c de 15 a 25 minutos aproximadamente.
Notas de la receta
Tiempo de amasado: 12 minutos aproximadamente.
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