Name: Alfajores
Total time: 40 min
Yield: 46 unidades de 20gr
Ingredients: 200 gr Harina Suave Blanquita (40%); 300 gr Mizena (60%); 150 gr Margarina (30%); 5 gr Polvo para hornear (1%); 150 gr Azúcar (30%); 15 gr Suero dulce (3%); 50 gr Huevos (10%); 125 gr Dulce de leche (25%); 50 gr Azúcar Glass (10%)

Alfajores

¡Unos deliciosos alfajores para disfrutar!

Tiempo de preparación

40 min

Raciones

unidades de 20gr

Ingredientes

200 gr Harina Suave Blanquita 40%
300 gr Mizena 60%
150 gr Margarina 30%
5 gr Polvo para hornear 1%
150 gr Azúcar 30%
15 gr Suero dulce 3%
50 gr Huevos 10%

Relleno

125 gr Dulce de leche 25%
50 gr Azúcar Glass 10%

Tiempo de preparación

40 min

Raciones

unidades de 20gr

Ingredientes

200 gr Harina Suave Blanquita 40%
300 gr Mizena 60%
150 gr Margarina 30%
5 gr Polvo para hornear 1%
150 gr Azúcar 30%
15 gr Suero dulce 3%
50 gr Huevos 10%

Relleno

125 gr Dulce de leche 25%
50 gr Azúcar Glass 10%

Instrucciones

Pre-elaboración

Precalentar el horno a 180°c por 15 minutos antes del horneado, pesar las cantidades de ingredientes y preparar el mesón de trabajo, engrasar y enharinar las placas de panadería. (mise en place).

Elaboración

Cremar el azúcar con la margarina hasta blanquear, luego agregarle los huevos y seguir batiendo por 1 minuto aproximadamente, agregar el resto de los ingredientes de forma envolvente tales como (harina, maizena, polvo para hornear y suero dulce) y de último el agua. Formar un cilindro sobre el mesón y cortar los discos de pasta, ubicarlos sobre la placa previamente engrasada .

Notas de la receta

Tiempo de horneado: A 170°C de 10 a 15 minutos aproximadamente.

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