Tres leches

Ingredientes:                                                         

• Harina espiga dorada suave: 1 libra
• Polvo para hornear: 1 cucharadita
• Azúcar: 2 tazas
• Huevos: 12 unidades
• Esencia de vainilla: 1 cucharadita

Para las tres leches                                                

• Leche entera: 1 litro
• Canela: 4 rajitas
• Leche evaporada: 1 1/2taza
• Leche condensada: 1 1/2taza
• Para el chantilly
• Chantilly Liquida: 3 taza

Procedimiento

Preelaboración

1. Precalentar el horno a 180°C durante 15 minutos antes de hornear.
2. Pesar todos los ingredientes.
3. Engrasar y enharinar los moldes.
4. Elaboración:

Del Chantilly

1. Batir la crema chantilly líquida durante 5-8 minutos, o hasta que forme picos firmes.
2. Reservar en la refrigeradora.

Del Bizcocho

1. Batir el azúcar con los huevos hasta que la mezcla blanquee y duplique su volumen.
2. Incorporar la harina y el polvo para hornear de forma envolvente, para evitar que se pierda el aire de la mezcla.
3. Verter la mezcla en los moldes previamente engrasados y enharinados.
4. Hornear durante 10-15 minutos a 180°C.

De las Tres Leches

1. Cocer la leche entera con la canela y dejar enfriar.
2. Mezclar la leche entera cocida con la leche evaporada y la leche condensada. Reservar.

Armado y Decoración

1. Mojar el bizcocho con la mezcla de tres leches.
2. Decorar con la crema chantilly reservada.