Información general de la receta
Dificultad
Media
Porciones:
12de 100gr
Tiempo de preparación:
10 minutos
Tiempo de horneado:
de 20 -25 minutos aproximadamente
Ingredientes:
- Pinol blanco: 2 1/4tazas
- Harina Espiga Dorada Suave: 1/4 taza
- Polvo para hornear: 2 cucharadita
- Azúcar: 1 taza
- Huevos: 10 unidades
- Esencia de Vainilla: 1 cucharada
- Manteca para engrasar: 1/2barra
Sirope
- Agua: 1litro
- Atajo de dulce: 2 atado
- Canela en raja: 4 rajitas
- Ron: 1 taza
Decoración
- Pasas: 1 taza
- Ciruelas: 1 taza
Preelaboración
- Precalentar el horno a 180°C durante 15 minutos antes de hornear.
- Engrasar y enharinar los moldes.
Elaboración del Sirope
- Cocer el agua con los atados de dulce y la canela hasta obtener una textura densa.
- Dejar enfriar.
- Incorporar el ron junto con las pasas y las ciruelas para macerarlas.
Elaboración del Marquesote
- Batir el azúcar, los huevos y la vainilla hasta que la mezcla blanquee y duplique su volumen.
- Añadir el pinol, la harina y el polvo para hornear de forma envolvente, cuidando que no se pierda el aire de la mezcla.
- Verter la mezcla en los moldes previamente engrasados y enharinados.
- Hornear durante 20-25 minutos a 160°C.
Armado y Decoración
- Dejar enfriar el marquesote completamente.
- Bañarlo con el sirope preparado.
- Decorar con las pasas maceradas y las ciruelas.
