Rosca De Reyes

Ingredientes:                                                         

• Harina Espiga Dorada todo uso: 4 tazas
• Levadura: 1 cucharada
• Azúcar: ½ taza
• Margarina: 1 barra
• Huevo: 3 unidades
• Leche: 1/4 taza
• Sal: ½ cucharadita
• Esencia de Vainilla: 2 cucharadas

Decoración

• Durazno: 8 rodajas

Masa para la concha          

• Harina Espiga Dorada todo uso: 4 tazas
• Azúcar glass: 3 tazas
• Aceite de Palma: ¼ taza
• Margarina: 1 barra
• Huevos: 1 unidad
• Agua: ¼ taza
• Colorante Rojo (teñir la masa de concha): 1 cucharadita     
• Colorante Verde (teñir la masa de concha): 1 cucharadita

Procedimiento

Preelaboración

1. Precalienta el horno a 160 °C durante 15 minutos antes del horneado.
2. Pesa todos los ingredientes necesarios.
3. Engrasa los moldes o bandejas que utilizarás.

Masa de concha:

1. Bate (crema) el azúcar glass junto con la margarina y la manteca hasta obtener una mezcla uniforme.
2. Añade la harina poco a poco, alternando con el agua y los huevos, mientras amasas hasta conseguir una masa homogénea.
3. Divide la masa en tres porciones:
   • Deja una porción con su color natural (blanco).
   • Añade colorante verde a la segunda porción.
   • Añade colorante rojo a la tercera porción.
4. Cubre las porciones con un paño limpio o plástico y resérvalas.

Elaboración de la rosca:

1. Sobre la mesa de trabajo, mezcla la levadura con la harina.
2. Forma un volcán con la mezcla de harina y levadura, y haz un hueco en el centro.
3. En el hueco, agrega los siguientes ingredientes:
   • Azúcar.
   • Sal.
   • Huevo.
   • Esencia de vainilla.
   • Leche.
4. Amasa la mezcla durante 8 minutos hasta que quede uniforme y suave.
5. Incorpora la margarina y continúa amasando hasta obtener una masa homogénea.
6. Divide la masa en dos porciones iguales y forma dos cilindros.
7. Une los extremos de cada cilindro para formar las roscas.
8. Diseña y decora las roscas al gusto con las porciones de masa de concha preparadas previamente.

Fermentación y horneado:

1. Deja fermentar las roscas durante 35 minutos en un lugar cálido, cubiertas con un paño limpio.
2. Hornea las roscas en el horno precalentado a 160 °C durante 30 minutos, o hasta que estén doradas.
3. Retira del horno y decora según tu preferencia.