Información general de la receta
Dificultad
Media
Porciones:
2 .5 de 600gr
Tiempo de preparación:
15 minutos
Tiempo de horneado:
de 15-20 minutos aproximadamente
Ingredientes:
Ingredientes para el biscocho:
- Harina espiga dorada suave: 4 tazas
- Polvo para hornear: 1 cucharadita
- Azúcar: 2 tazas
- Huevos: 12 unidades
- Vainilla: 1 cucharadita
Ingredientes para el atolillo
- Leche entera: 1 litro
- Canela raja: 1 rajita
- Azúcar: 1 1/4 taza
- Huevos: 4 huevos
- Maizena: 1/4 taza
- Ron: 1/4 taza
- Mantequilla: 1/2 barra
Ingredientes para el sirope
- Agua: 1 litro
- Azúcar: 2 tazas
- Canela: 4 rajitas
- Ron: 1 taza
- Ciruelas: 1/2 taza
Elaboración:
- Precalentar el horno a 180°C durante 15 minutos antes de hornear.
- Engrasar y enharinar los moldes.
Elaboración del Sirope
- En una olla a fuego medio, mezclar el agua, el azúcar y la canela.
- Cocinar hasta que la mezcla reduzca un 30%.
- Agregar el ron y las ciruelas.
- Reservar en refrigeración.
Elaboración del Bizcocho
- Batir el azúcar, los huevos y la vainilla hasta que la mezcla blanquee y duplique su volumen.
- Incorporar de forma envolvente la harina previamente mezclada con el polvo para hornear, cuidando que no se pierda el aire de la mezcla.
- Verter la mezcla en los moldes preparados.
- Hornear durante 15-20 minutos a 180°C.
Elaboración del Atolillo
- En un tazón, mezclar todos los ingredientes excepto la mantequilla y el ron.
- Colar la mezcla y verterla en una olla.
- Cocinar a fuego medio, batiendo constantemente hasta que hierva.
- Añadir la mantequilla y el ron al final, y continuar batiendo.
Armado
- Una vez frío el bizcocho, bañarlo con el sirope.
- Cubrir el bizcocho con el atolillo caliente.
- Decorar con las ciruelas.
