Pasta con Salsa Alfredo

Ingredientes:

Para la salsa:  

• 2 tazas Leche
• 1 barra Mantequilla
• 1/3 taza Harina
• 1 cucharadita Nuez moscada
• 1 cucharadita Sal
• ½ cucharadita Pimienta

Para saltear la pasta:

• 1 cucharadita Ajo
• 1 taza Bacon
• ½ taza Queso parmesano
• ½ cucharadita Sal
• ½ cucharadita Pimienta

Para la pasta:

• 4 tazas Harina Espiga Dorada Suave
• ¼ taza Aceite
• 8 yemas Huevos
• 1 cucharadita Sal
• 4 tazas Agua

Preparación

De la salsa:

• Derretir la mantequilla con la harina, a fuego hasta formar una pasta
• Agregar poco a poco la leche y batir hasta que rompa hervor, sazonar con la sal pimienta y nuez moscada.

De la pasta:

• Realizar un volcán con la harina, hacer un hueco en el centro y agregar el resto de los ingredientes en el centro.
• Mezclar todo hasta obtener una masa homogénea.
• Estirar con un rodo hasta obtener un grosor de 1/2cm y cortar en tiras de un grosor de 1/2cm por 1cm de ancho.
• Hervir agua y cocer la pasta por 1minuto aproximadamente, escurrir y reservar.
• En una paila, saltear el ajo con el bacon.
• Agregar la pasta previamente cocida y sazonar con sal y pimienta.
• Bañar con la salsa y decorar con el queso parmesano.