Empanadas chilenas

Ingredientes:

Para la masa:

• 4 tazas Harina Espiga Dorada Todo Uso
• 1/2 cucharadita Sal
• 1/2 cucharadita Azúcar
• 1/2 taza Manteca de cerdo
• 1 unidad Huevo
• 1 taza Agua

Para el relleno:

• 1 libra Carne molida de res
• 1/4 Manteca de cerdo
• 1 unidad Cebolla
• 4 dientes de Ajo
• 2 unidades Chiltoma
• ½ taza Pasta de tomate
• 2 cucharadas Mostaza
• ¼ taza Aceitunas rellenas
• ¼ taza Aceitunas negras
• 1 cucharadita Pimienta
• 1 cucharadita Paprika
• ¼ taza Pasas
• 2 unidades Huevos
• 1 cucharadita Sal
• ½ cucharadita Comino

Preparación

Relleno:

• Cocinar el ajo rápidamente en fuego alto con un poco de grasa, hasta que dore.
• Añadir el resto de vegetales.
• Agregar la carne.
• Cocinarlo de 2 a 5 minutos aproximadamente.
• Incorporar el resto de los ingredientes, salpimentar y cocinar por 5 minutos más.

Masa:

• Mezclar todos los ingredientes hasta obtener una masa quebradiza y homogénea.
• Dejar reposar en refrigeración la masa de 15 a 30 min aproximadamente, tapada con papel film.
• Realizar las figuras deseadas y rellenarla.
• Hornear a 170°c de 10 a 15 minutos aproximadamente.