Información general de la receta
Dificultad
Media
Porciones:
38 de 40gr
Tiempo de preparación:
10 minutos
Tiempo de horneado:
de 6-8minutos aproximadamente
Ingredientes:
- Harina: 4 tazas
- Azúcar: 1 cucharada
- Mantequilla: 2 barras
- Huevos: 10 unidades
- Agua: 2 tazas
- Sal: 1cucharaditas
Para freír
- Aceite 1 1/4 taza
Para decorar
- Azúcar: 1taza
- chispas de caramelos colores: 1/2taza
- Chocolate: 1taza
Procedimiento
Preelaboración
- Precalentar el horno a 190 °C durante 15 minutos antes del horneado.
- Pesar los ingredientes y preparar el área de trabajo. Engrasar y enharinar las placas de panadería.
Elaboración
Para la pasta Choux:
- Llevar a ebullición el agua junto con la mantequilla, la sal y el azúcar hasta que hierva a borbotones.
- Agregar la harina de golpe y mezclar con una espátula de madera hasta formar una bola compacta y una masa seca que se despegue de las paredes del recipiente.
- Retirar del fuego y seguir trabajando la masa hasta que se enfríe ligeramente. Si es necesario, cambiarla a otro recipiente.
- Incorporar el 50% de los huevos en tres partes, mezclando y batiendo después de cada adición. Luego, añadir el resto de los huevos en tres partes, hasta obtener una pasta compacta pero no líquida.
- Nota: Para comprobar el punto adecuado, tomar una porción de masa con una espátula de madera. Si se queda pegada, aún le faltan huevos. La masa estará lista cuando caiga lentamente en fragmentos al levantarla con la espátula.
- Colocar la mezcla en una manga pastelera con una boquilla adecuada y formar los churros.
- Freírlos en aceite caliente hasta que adquieran un color uniforme.
- Espolvorearlos con azúcar.
