Pavlova con Biscocho de Naranja

Ingredientes:                                                         

• Harina Espiga Dorada Suave: 2 tazas
• Azúcar: 1 taza
• Polvo para hornear: 1 cucharadita
• Huevos: 7 unidades
• Extracto de naranja: 1 cucharadita

Ingredientes para decorar

• Crema chantillí liquida: 1 taza
• Frezas: 12 unidades
• Kiwi: 2 unidades
• Frutos rojos: 1/4 taza

Ingredientes para el pavlova

• Huevos(claras): 7 unidades
• Azúcar: 1 1/2 taza
• Cítrico: 1/2cucharadita

Preelaboración

1. Engrasar y enharinar los moldes, lavar, pelar las frutas y cortarlas en slice. Reservar.
2. Batir el chantillí en woll con una varilla hasta que tome consistencia de pico o firme, reservar en la nevera.    
3. Precalentar el horno a 160°c por 15 minutos, engrasar y enharinar los moldes.

Elaboración del pavlova: 

1. Mezclar las claras con el azúcar y el cítrico en un woll y llevarlo a baño maría hasta que el azúcar se diluya por completo.
2. Seguidamente llevarlo a la batidora y batir hasta obtener un merengue firme reservar.

Para el biscocho:  

1. Batir los huevos con el azúcar y el extracto de naranja de 4 a 5 minutos aproximadamente o hasta que triplique su volumen. 
2. Agregarle los ingredientes secos de forma envolvente tales como harina y polvo para hornear.
3. Agregar la mezcla en los moldes previamente engrasados y enharinados y seguidamente agregar el merengue sobre la mezcla de biscocho con ayuda de una manga y duyas 1m formando un círculo al rededor del biscocho dejando un hueco en el centro. 
4. Hornear a 150°C de 10 a 15 minutos aproximadamente y luego terminar de hornear a temperatura de 90°c hasta que la espumia quede tostadita y crujiente.

Armado: 

1. Rellenar los pavlovas con el chantillí y decorar con las frutas.