Pastelitos de Pollo

Ingredientes:

• 4 tazas Harina Multiuso Panes Dulces
• 1 cucharadita Sal
• 1cucharadita Azúcar
• 2 ¼ barra Margarina
• 1 unidad Huevos
• ½ taza  Agua

Para el relleno:

• 1 libra Filete de pollo
• 2 unidades Cebolla
• ½ unidad Zanahoria
• 2 unidades Ajo
• ¼ de taza Salsa de tomate
• 3 cucharadas Mostaza
• 2 cucharadas Aceite vegetal
• 1 cucharadita Sal
• ½ cucharadita Pimienta

Preparación

• Precalentar el horno a 170°C por 15 minutos antes del horneado, pesar los ingredientes y preparar el mesón de trabajo, engrasar y enharinar las placas de panadería (mise en place).

Para el relleno:

• Cocer el pollo con el ajo y la mitad de una cebolla, salpimentar. Dejar enfriar y cortarlo en cuadritos pequeños.
• Picar el resto de los vegetales en cuadritos pequeños y ponerlos a saltear con el aceite, luego agregarle el pollo, la salsa de tomate, la mostaza y dejar que se conserve en el fuego por 10 minutos aproximadamente.
• Mezclar la harina con la margarina, sal, azúcar y aplicar el sableado (unir la grasa con la harina hasta formar una masa arenosa) y luego agregar los líquidos con los huevos poco a poco e incorporar todos los ingredientes hasta obtener una masa quebradiza y homogénea. Realizar las figuras deseadas, rellenar con el pollo. ubicarlos en las bandejas previamente engrasadas.
• Hornear a 170°C de 10 a 15 minutos aproximadamente.