Galletas con Mermelada

Ingredientes:

• 4 tazas Harina Espiga Dorada Suave
• 2 ¼ barras Mantequilla
• ½ cucharada Polvo para hornear
• 1 taza Azúcar
• 1 huevo Huevos
• 1 cucharada Esencia
• 1 taza Mermelada

Preparación

• Precalentar el horno a 180°c por 15 minutos antes del horneado.
• Pesar los ingredientes líquidos y secos por aparte.
• Engrasar y enharinar las placas.
• Cremar el azúcar con la mantequilla por 3 minutos aproximadamente hasta blanquear, luego agregarle los huevos y seguir batiendo por 1 minuto aproximadamente.
• Agregar el resto de los ingredientes de forma envolvente tales como harina, polvo para hornear y de último la esencia. Mezclar hasta tener una masa uniforme.
• Formar un cilindro y cortar discos de masa con un grosor de 1/2 cm aproximadamente, hacerle un orificio en el centro de las galletas y rellenarlo con la mermelada el sabor de su preferencia. Ubicarlos sobre la placa previamente engrasada.
• Hornear A 170°C de 10 a 15 minutos aproximadamente.