Pizza

Ingredientes:

Para la masa:

• 4 tazas Harina Napoli
• 1 cucharada Sal
• ½ cucharada Azúcar
• 2 cucharadas Aceite
• 1 ¼ taza Agua
• 1 cucharada Levadura

Para el relleno:

• 2 tazas Queso Mozzarella
• 1 taza Salsa para pizza
• 1 taza Jamón
• 1 taza Champiñones
• 1 unidad Piña
• ½ taza Azúcar

Para la salsa:

• 6 unidades Tomate
• 1 unidad Cebolla
• 3 dientes Ajo
• 2 cucharadas Aceite de olivo
• 6 hojas Albahaca
• 1 cucharadita Orégano
• 1 cucharadita Sal
• 1 cucharadita Pimienta
• ¼ taza Pasta de tomate

Preparación

• Precalentar el horno a 190°C, 15 minutos antes del horneado.
• Engrasar y enharinar las bandejas.

Para la hawaiana:

• Lavar y pelar la piña y cortarla en cuadritos.
• Mezclar el azúcar en una paila a fuego medio hasta caramelizar. Reservar.

Para la salsa:

• Lavar e higienizar los vegetales.
• Cortar en brunoise (cuadritos chiquitos) la cebolla y el ajo.
• Escaldar los tomates (pasar los tomates por agua caliente) quitarle la piel y cortar en tiras.
• Verter aceite de oliva en una sartén, saltar las cebollas y el ajo.
• Incorporar los tomates y resto de ingredientes hasta que reduzca la salsa en un 20%.
• Realizar un volcán con la harina y mezclarle la levadura (no unir la sal con la levadura).
• Hacer un hueco en el centro de la harina y agregarle el azúcar, la sal, el aceite y el agua de forma gradual. Amasar hasta formar una masa homogénea y elástica.
• Cubrir con papel plástico o film y deje reposar de 10 a15 minutos aproximadamente.
• Figurar la masa en forma de pelota, con el peso de su preferencia.
• Espolvoree harina en la masa y estírela con un rodo sobre la mesa de trabajo, ubíquela en su bandeja o molde previamente engrasado y deje fermentar de 1 a 2 horas aproximadamente.
• Arme la pizza incorporando primero la salsa, luego el queso y por último el relleno de su preferencia.
• Hornear a 190° C de 10 a 15 minutos aproximadamente.