Torta con atolillo

Ingredientes:

Para el bizcocho:

• 4 tazas Harina Espiga Dorada Suave
• 1 cucharada Polvo para hornear
• 2 ½ barras Margarina
• 2 tazas Azúcar
• 6 unidades Huevos
• ½ taza Leche entera
• ½ cucharada Esencia de Vainilla
• 1 ½ cucharada Ron

Para el atolillo:

• 1 taza Leche entera
• ¼ taza Azúcar
• 1 cucharada Maicena
• 1 cucharadita Esencia de vainilla
• ½ cucharadita Limón
• ½ cucharadita Canela en raja

Preparación

Torta:

• Cremar la margarina con el azúcar de 10 a 15 minutos aproximadamente.
• Agregarle los huevos en tres partes y seguir batiendo.
• Agregar los ingredientes secos de forma envolvente alternando con los ingredientes líquidos.
• Agregar el batido a los moldes, previamente engrasados.
• Hornear entre 30 a 45 minutos aproximadamente, a una temperatura de 160° C.

Atolillo:

• En una olla poner a calentar el 70% de la leche junto con la canela y el limón (la piel) hasta que rompa hervor. Colarla, para desechar la canela y la piel de limón.
• Mezclar en otro recipiente la maicena con el azúcar y diluirla con el restante de leche.
• Agregar esta mezcla a la leche hervida y batir con una varilla hasta que rompa hervor. Cocinar por 8 minutos a fuego bajo y sin dejar de mover.
• Al final agregarle la vainilla.

Armado:

• Retirar las tortas de los moldes y bañarlas con el atolillo.