Choripan con pasta de croissant

Ingredientes:

Para la masa: 

• 4 tazas Harina Espiga Dorada Todo Uso
• 1 cucharadita Sal
• 1 taza Margarina Hojaldre
• 1 taza Agua fría
• ¼ de barra Margarina
• 1 ½ cucharadita Levadura Instantánea
• ¼ de taza Azúcar
• 1 unidad Huevo

Para el relleno:          

• 15 unidades Chorizo
• 1 taza Salsa de pizza
• 1 taza Queso mozzarella

Preparación

• Amasar todos los ingredientes juntos con la margarina hasta conseguir una masa muy fina y elástica. Dejar reposar por 5 minutos.
• Estirar la masa con un rodo sobre la mesa de trabajo, espolvoreando la masa y la mesa con harina, empastar con la margarina hojaldrada, volver a estirar la masa, darle la vuelta sencilla, luego la vuelta de libro y dejar reposar en la nevera y tapada con papel film, por 5 minutos en cada una de las vueltas.
• Repetir el procedimiento anterior, dos veces más, dejando reposar en la última vuelta por 10 minutos.
• Estirar nuevamente la masa sobre la mesa, espolvoreando harina hasta obtener un grosor de 1/2 cm.
• Figurar y rellenar con los chorizos, el queso mozzarella, la salsa las pizzas y dejarlas fermentar de 2 a 3 horas aproximadamente.

Hornear A 180°c por 10 minutos y luego por 10 minutos a 160°C aproximadamente.