Lavar, pelar, rallar las zanahorias y derretir la mantequilla para el batido. Precalentar el horno a 160°c por 15 minutos, engrasar y enharinar los moldes.
Elaboración
Pastel: Batir los huevos con el azúcar por un minuto, agregarle los ingredientes secos de forma envolvente (harina, polvo para hornear, suero dulce, bicarbonato de sodio y canela molida), luego agregarle la mantequilla derretida junto con las zanahorias, mermelada de piña, la vainilla, nueces y pasas. Volcar esta mezcla en los moldes y hornear a 160°C de 45 a 60 minutos aproximadamente.
Crema de mantequilla: Crema de mantequilla: poner la mantequilla a punto de pomada. Agregar el azúcar glass y el queso tipo americano. Homogeneizar.
Notas de la receta
Tiempo de horneado: Entre 30 a 45 minutos aproximadamente, a una temperatura de 160°c.