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unidades de 300gr
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Ingredientes
- 500 gr Chantilly 100%
- 200 gr Queso tipo americano (para relleno) 40%
- 300 gr Dulce de leche 60%
- 500 gr Leche entera 100%
- 20 gr Gelatina Simpple 4%
- 500 gr Sirope 100%
- 25 gr Cocoa Amarga 5%
- Base: Bizcocho de chocolate
Ingredientes
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Instrucciones
Pre-elaboración
- Alistar el molde y realizar el mise and place.
Elaboración
- Montar la chantilly con la leche y reservarla.
- Mezclar el dulce de leche con el queso americano, hidratar la gelatina simple y dejarla enfriar.
- Agregarle a la gelatina la crema chantilly poco a poco y luego agregar el resto de la preparación y mezclar hasta tener una crema homogénea.
- Humedecer el bizcocho con el sirope, verter la crema en un molde con papel film, seguido montar el bizcocho.
- Reservarlo en el refrigerador de 20 a 30 minutos aproximadamente. Sacar el molde del frío y desmoldarlo en un plato, decorar con cocoa y chocolate.
Notas de la receta
Tiempo de horneado: Entre 10 a 12 minutos aproximadamente, a una temperatura de 180°C.
*Acá te compartimos nuestra receta de bizcocho de chocolate: receta.
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