Pancakes

Ingredientes:

• 2 tazas Harina Espiga Dorada Suave
• ½ cucharadita Sal
• 8 cucharadas Azúcar
• 1 cucharada Polvo para Hornear
• 3 unidades Huevo
• 1 taza Leche
• ½ barra Mantequilla
• 1 cucharada Esencia de Vainilla

Preparación

• En un recipiente grande, mezcla la harina, la sal y el polvo para hornear.
• Separa la yema de la clara y ponlos en recipientes aparte.
• Mezcla la yema, el azúcar, la leche y la mantequilla derretida.
• Agrega la mezcla del huevo a la mezcla de la harina y batelo muy bien hasta que los grumos desaparezcan lo más posible. Si la mezcla es demasiado pastosa, puedes agregar un poquito de leche, pero cuida que no se haga una mezcla muy líquida, sino que se conserve espesa.
• Bate la clara hasta que quede espumosa y blanca (a punto de turron). Agregarla a la mezcla que preparaste anteriormente, de forma envolvente.
• Calienta la sartén a fuego bajo-medio y vierte la porción que desees para tu pancake. Cuando comiencen a verse la burbujas, voltea el pancake.