Pan de Yuca
Raciones
15.50unidades de 120gr
Raciones
15.50unidades de 120gr
Ingredientes
  • 500gr Harina Multiuso Estrella de Oro50%
  • 500gr Harina de Yuca50%
  • 20gr Sal2%
  • 80gr Azúcar8%
  • 10gr Levadura1%
  • 60gr Margarina6%
  • 40gr Suero dulce4%
  • 550gr Agua fría55%
  • 100gr Huevo10%
Instrucciones
Pre-elaboración
  1. Precalentar el horno a 160°c por 15 minutos antes del horneado, pesar los ingredientes y preparar el mesón de trabajo, engrasar y enharinar las placas de panadería (mise en place).
Elaboración
  1. Incorporar todos los ingredientes en la batidora (no unir la sal con la levadura). Primero los líquidos con el azúcar y la sal. Luego la harina de yuca con los demás Ingredientes amasar hasta formar una masa homogénea.
Notas de la receta

Tiempo de horneado: A 160°c de 15 a 20 minutos aproximadamente.

Tiempo de amasado: 12 minutos aproximadamente.

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