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Ingredientes
- 1000 gr Leche 100%
- 250 gr Azúcar 25%
- 100 gr Maizena 10%
- 20 gr Esencia 2%
- 120 gr Yemas de huevo (6) 12%
- 2.5 gr Canela en raja 0.25%
- 2.5 gr Limón 12%
Ingredientes
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Instrucciones
- En una olla o marmita poner a calentar el 70% de la leche junto con la canela y el limón (la piel) hasta que rompa hervor.
- Colocarla, para desechar la canela y la piel del limón.
- Mezclar en otro recipiente la maicena con el azúcar y diluirla con la yema del huevo y el restante de leche, una vez integrados, agregar esta mezcla a la leche con canela y batir con una varilla hasta que rompa hervor. Cocinar por 8 minutos a fuego bajo y sin dejar de mover.
- Al final agregarle vainilla.
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