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Información general de la receta

Dificultad
Fácil
Porciones:
120
Tiempo de preparación:
30 minutos aproximadamente
Tiempo de horneado:
20 minutos aproximadamente

Ingredientes:

  • 1,500 gramos Harina Multiusos Estrella de Oro
  • 30 gramos Sal
  • 15 gramos Azúcar
  • 15 gramos Levadura
  • 90 gramos Mantequilla
  • 780 gramos Agua

Preparación

  • Precalentar el horno a 200°c por 15 minutos antes del horneado.
  • Pesar las cantidades de ingredientes.
  • Engrasar y enharinar las placas.

Del ajillo:

  • Derretir la mantequilla e incorporarle ajo picado en brunoise y el orégano, cocinar un poco y reservar.

De la masa:

  • Batir los ingredientes líquidos con la mantequilla y la sal.
  • Incorporar los demás Ingredientes, amasar hasta formar una masa homogénea y elástica.
  • Dejar reposar por 30 minutos.
  • Figurar la masa en forma de bolillos alargados y pintar con el ajillo cubrir con el queso seco.
  • Ubicarlos en las placas.
  • Fermentar de 15 a 20 minutos aproximadamente.
  • Hornear de 15 a 20 minutos a 170°C. aproximadamente

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