| Raciones |
unidades de 100gr
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Ingredientes
Ingredientes:
- 400 gr Harina Suave La Blanquita 80%
- 100 gr Cocoa 20%
- 25 gr Polvo para hornear Mauripan 5%
- 300 gr Margarina 69%
- 450 gr Azúcar 90%
- 375 gr Huevos 75%
- 270 gr Leche 54%
- 10 gr Esencia de Vainilla Oscura Supreme 2%
- 25 gr Ron 5%
- 400 gr Chocolate en barra 80%
Cobertura:
- 400 gr Crema dulce 80%
- 50 gr Azúcar Glass 10%
- 150 gr Fresas 30%
Decoración:
- 50 gr Almendras en lascas 10%
- 100 gr Frutas confitadas 20%
Ingredientes
Ingredientes:
Cobertura:
Decoración:
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Instrucciones
Pre-elaboración:
- Precalentar el horno a 160°c por 15 minutos antes del horneado.
- Engrasar y enharinar un molde.
- Cobertura: En un tazón y con una barilla batir la crema dulce. Agregarle en forma de lluvia el azúcar. Procesar las fresas y mezclarsela al batido, seguir batiendo has obtener una cobertura homogénea, reservar.
- Decoración: Poner a dorar las almendras en el horno a 150°c por 3 minutos aproximadamente.
Elaboración:
- Derretir el chocolate en barra en baño María.
- Cremar la margarina con el azúcar de 10 a 15 minutos aproximadamente y agregarle el chocolate derretido.
- Incorporar los huevos en tres partes y seguir batiendo, agregar la harina con el polvo de hornear y la cocoa de forma envolvente alternando con la leche, el ron y la esencia.
- Verter el batido a los moldes de pudines y hornear.
- Sacar del horno, desmoldar y dejarlo enfriar.
- Agregar la cobertura de fresa en una manga con una duya de estrella y decorar los mini bizcochos con las almendras y las frutas confitadas.
Notas de la receta
Tiempo de horneado:
Entre 20 a 25 minutos aproximadamente, a una temperatura de 160°C.
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